品種研究から見る紅茶

品種研究から見る紅茶

世界の紅茶の品種はどこから来たのか。実は近年、茶の品種についての通説は、大きなパラダイム転換がありました。本セミナーでは、この茶の品種についての研究を紹介するとともに、世界のプレミアムティを扱うテイスターとしての立場からこうした品種についての新しい理解に即して、世界の紅茶産地をとらえなおしてみたいと思います。 また、和紅茶のプレミアムティコンテストを主催してきた立場から、和紅茶の近年の発展と今後についてもご紹介する予定です。